金沢で味わう「とらふぐ」フルコース（下関直送）
※上記写真はコンセプトイメージです。
はねやのとらふぐのフルコースは、もちろん下関直送の「とらふぐ」です！
それでは今年の「とらふぐのフルコース」をご紹介させていただきます。
まずは鮮度・切れ味抜群の「とらふぐの刺身（てっさ）」
寒いこの季節に体の芯から温めるには
やっぱり「とらふぐ鍋（てっちり）」
ぶつ切りの身、さえずり、うぐいすは、ふつうに鍋に入れて食します。
そしてここからが大事ですが
薄い身、皮（てっぴ）は、しゃぶしゃぶで食べる
とらふぐのフルコースだから味わえる贅沢です
また鍋のお野菜（白菜・ネギ）は能登中島の契約農家より直送（新鮮・安全）!
「とらふぐのカマ（秘伝たれ焼き）」と
「ふぐ白子の茶碗蒸し」です。
部位に応じた最も美味しい料理を、はねやでは追求しています。
秘伝のたれがカマの魅力を最大限に引き出します。
また好きな人にはたまらない白子の食感と
まったりとした味わいを堪能して下さい
揚物は「とらふぐの竜田揚げ」になります。
「とらふぐの皮 和えもの」になります。
フルコースだから全ての部位を最も美味しく味わえます。
これだけで十分と思われるかもしれませんが、最後の〆は雑炊です。
とらふぐと野菜のエキスが、たっぷり含まれているので
「本当にとらふぐを食べた！」という気持ちになります。
はねやの御飯は、10月の新米から３月頃まで能登産のコシヒカリです。
その後は新潟県産のコシヒカリとなります。どちらも契約農家より直送です。
雑炊の隠し味は「はねや独自の特製ポン酢」です。
お腹がいっぱいでもついつい箸がすすみ、どんどん食べれます。
もちろん最後にデザートもつきます！
とらふぐフルコースなのでボリューム満点です。
金沢で大満足の「とらふぐ料理」をご所望の際は
是非、当店の「季節限定とらふぐのコース」をお試しください。
＜とらふぐのコース＞（8,990円）
とらふぐのコース 全８品
・皮合え（てっぴ）
・うす造り
・鍋（てっちり）
・かま焼き
・茶碗蒸し
・から揚げ
・雑炊
・デザート
当店自慢の料理をお楽しみ下さい。
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